Nguyên liệu
- 500g cải thảo
- 1 quả tim heo nhỏ
- 1 quả cà chua
- Hành tím, hành lá
- Bột nêm, bột canh, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
- Cải thảo tách từng bẹ, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút, rửa sạch và để ráo rồi thái thành miếng dài.
- Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Cà chua thái múi cau. Hành lá thái khúc.
- Tim heo làm sạch, thái miếng vừa ăn và ướp với 1/2 phần tỏi hành băm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu khoảng 10 phút.
Cách thực hiện
- Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, phi thơm tỏi hành băm, cho tim heo vào xào chín tái và trút ra đĩa.
- Cho cải thảo vào xào chín với 1 thìa cà phê hạt nêm, thêm cà chua vào xào 1 phút.
- Đổ tim heo vào xào chín, nêm thêm 1 thìa nước mắm cho vừa miệng, cho hành lá vào đảo đều và tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức
- Múc tim heo xào cải thảo ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.