Nguyên liệu
- 150g thịt thăn bò
- 350g khổ qua
- 1 củ tỏi
- Hành lá, ngò gai, ớt tươi
- Gia vị: nước tương, dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò rửa sạch, thái mỏng. Tỏi đập dập, băm nhỏ.
- Ướp thịt bò với:
- 1/2 thìa hạt nêm
- 1 thìa tỏi băm
- 1/2 thìa hạt tiêu
- Ướp khoảng 30 phút.
- Khổ qua rửa sạch, bổ dọc, bỏ ruột và thái xéo tầm 1cm.
- Ngò, hành lá cắt khúc. Ớt tươi bỏ hạt, cắt lát.
Cách thực hiện
- Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng, phi thơm tỏi băm và cho thịt bò vào xào, trút ra đĩa.
- Thêm 1 thìa dầu ăn vào chảo, cho khổ qua vào xào với 1/2 thìa hạt nêm.
- Đổ thịt bò vào xào 5 phút, nêm nếm gia vị, rắc hành lá, ngò gai, ớt vào và tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức
- Cho khổ qua xào thịt bò ra đĩa, rắc chút hạt tiêu lên và ăn kèm cơm nóng.